1、管理者要调整心态，掌握方法。

只有克服怕写、怕看书心理障碍，才能鼓起勇气拿起笔，才能集中精神、精力看好书，初期学习时关键是方法，只有方法使用得当，才能够进入最佳的学习状态，使自已在一至二年中文化知识，专业水平有突破性进展。

2、管理者要有超前意识。

怎样在餐饮事业上有所作为，保持住长久的生命力，人到60岁还能象许菊云、王墨泉大师那样有人生价值并能得到行业人士的广泛尊重，唯一解答就是不断学习超前研究餐饮管理理论，在工作中不断搜集积累成功案例资料，吸取失败教训与成功的经验并写出学习心得

3、餐饮管理者要尊重科学，着眼发展。

如何将餐饮事业做大做强，做出出品加工工厂化效果，创出营养科学品牌效益，这是摆在我们面前的一个崭新的课题，从现在起必须牢固树立科学的发展观，以科学的态度，熟悉食品营养的科学知识，运用营养科学，指导餐饮业务的实践，适应时代的要求。