衡阳市餐饮企业评定标准

1、企业经营证件齐全。

2、企业无不良诚信记录和使用泔水、地沟油、变质油、动物内脏废弃不可食用脂肪油的现象。

3、企业遵守《食品卫生法》、《餐饮企业经营规范》条例，不使用散装食用油和“三无”食用油，同政府认定有资质的油脂批发企业正式签订供货协议，每批桶装进货包装必须具有国家QS认证标志，并使用一次性防伪盖，有生产日期、生产厂家出具的质检报告，市质检部门出具的质量合格检测报告，企业有食用油安全使用登记证及验收待查的详细台帐记录。

4、企业食品加工废弃物及泔水、地沟油设有固定的加盖且外部洁净的容器及回收台帐，并与2家有资质的回收企业签订了正式的回收协议。

5、餐饮企业厨房必须安装节能环保污水净化器，及地沟油隔离装置，保障污水排放达到国家排放标准，保障食品加工企业，地沟不堵塞、於积、发臭。（由指定的２家回收公司免费提供环保节能净化设备一套，并负责净化分离后的废渣、地沟油、潲水及餐饮垃圾的转运处理及设备的日常保养维护工作）。

6、食品生产加工企业及回收、供应企业不定期接受市商务局、工商局、质检局、卫生局、环保局、药监局、市餐协的联合检查，达标的企业给予公示表扬，不达标的企业要停业整顿，并予公示曝光处理。
 

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