80多项技术检测世博会餐饮制作过程
园区内未现集体食物中毒
据园区商业管理部门统计，有超过50%的入园游客在园内餐饮单位用餐，加上在园区食品销售点购买食品的人数，大约70%的游客在园区享用食品。累计入园游客已超过2000万人次，园区内没有出现明显的食品供求矛盾，没有发生集体性食物中毒事故和其他食品安全事件。记者获悉，在爱知世博会期间，参观者园区用餐比例达85%，上海的是70%。这说明本届世博会的参观游客中自带食品的比例相对较高。
餐饮单位全程可追溯监管
据了解，目前园区食品安全保障实施全程监管。进入园区销售的食品涉及本市近1600家企业，在中心厨房加工前，由农委、质监、工商、出入境分头把关；在中心厨房、入园道口及进入园区后，由食药监全面查控并实施统一监管。对园区餐饮单位的食品，严格规范其采购渠道，统一由中心厨房、配送中心供应。对其中涉及外省市的1650多家基地和企业，请卫生部发文通知各地加强监管，做到入园食品全程可追溯管理。
其间，电子标签溯源技术、80多项现场快速检测技术（其中园区50多项）、温度实时监控技术、细菌性食物中毒预警技术等科技手段，提高园区食品安全监督保障效率和能力。
